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Neunhäutling



Gebäck aus 9 Schichten am Holzkochlöffel gebacken


Tags: Salzburgisch
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: OTTO
Erstellt am: 10.03.2018
Region: Steyr-Land (Oberösterreich)
Bekanntheit: 0%  
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Kommentare (3)


Neunhäutling: Kochlöffelstiel wird in den Teig getaucht und dann im Fett gebacken, Das wird 9x wiederholt.
source: Salzburger Küchenschätze, Verlag Wolfgang Hölker, Münster,1984)

OTTO 10.03.2018


Und aus Tirol:
Am Sonnwendtage wird ein Küchel neunmal in denselben Teig gelegt und so oft gebacken. Ein solcher heißt Neunhäutling (Unterinntal)
source: Ignaz Vinzenz Zingerle, Sitten, Bräuche und Meinungen des Tiroler Volkes (1871)

Koschutnig 10.03.2018


Damit man’s nicht vergisst, wird ein Jahrhundert später dran erinnert (und auch daran, dass zum Unterschied vom Süddeutschen der Tiroler Küchel männlich ist):
Die Unterinntaler legten am Sonnwendabend einen Küchel neunmal in denselben Teig und buken ihn ebensooft. Dieser Küchel hieß "Neunhäutling".
source: Friedrich Haider, Tiroler Brauch im Jahreslauf (1985)

Koschutnig 10.03.2018





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