Thema: Dem Rinderwahnsinn nahe: Mahlzeit!

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Dem Rinderwahnsinn nahe: Mahlzeit!
30.10.2015 von Koschutnig

"Es schwimmt in brauner Sauce und hat es auch sonst nicht leicht. Geschmacksterroristen malträtieren das Rindsgulasch: Asia-Fans legen das Fleisch in Papayasaft, um es zarter zu machen; die Toskana-Fraktion nimmt Olivenöl zum Anbraten und gießt mit Hühnerfond auf; Hobbyköche, dem Rinderwahnsinn nahe, binden den Saft mit Gummibärchen - Abgründe tun sich auf. Also her mit den Puristen!"

Mehr übers echte Wiener Gulasch (früher oft "Gollasch") im STERN: http://tinyurl.com/p6okda7


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Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951.

Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.
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