Dein Österreichisches Wörterbuch

Rahm

Sahne

Erstellt am: 31.05.2006

Bekanntheit: 75%

Beurteilung: 3 | 0

Kommentar am 24.03.2018
Das mag überraschen: "Rahm" war der Standardbegriff des dt. Lebensmittelgesetzes von 1927, der im letzten Jahrhundert allmählich vom norddeutschen Regionalwort Sahne verdrängt wurde und nun in den letzten Jahrzehnten sogar in Tirol üblich geworden ist. Noch 1933 enthielt die Brockhaus-Enzyklopädie in Band 16 beim Stichwort „Sahne“ nur einen Pfeil und ein einziges Wort: „Rahm“. Obers ( „das Obere“) hingegen war eine von der Haupt- und Residenzstadt Wien ausgegangene Neuerung. 2 Wörter mit derselben Bedeutung war den Wienern jedoch zuviel, da musste ein Unterschied gefunden werden: In Wiener Kochbüchern ist „Rahm“ nun gewöhnlich Sauerrahm.

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Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und des Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.
Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Monarchie entlehnt. Eine erhebliche Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich; manche dieser Ausdrücke sind durch Verträge mit der Europäischen Gemeinschaft geschützt, damit EU-Recht Österreich nicht zwingt, hier fremde deutschsprachige Begriffe zu verwenden.
Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier im Besonderen bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.

Hinweis: Das vom Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Forschung mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche Österreichische Wörterbuch, derzeit in der 44. Auflage verfügbar, dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951 und wird vom Österreichischen Bundesverlag (ÖBV) herausgegeben. Unsere Seiten und alle damit verbundenen Seiten sind mit dem Verlag und dem Buch "Österreichisches Wörterbuch" in keiner Weise verbunden.

Unsere Seite hat auch keine Verbindung zu den Duden-Nachschlagewerken und wird von uns explizit nicht als wissenschaftliches Werk betrachtet, sondern als ein Gemeinschaftsprojekt aller an der österreichichen Sprachvariation interessierten Personen.