Dein Österreichisches Wörterbuch

grün

ungeräuchert, ungeselcht

Art des Eintrag: Adjektiv

Kategorie: Essen und Trinken

Erstellt am: 22.10.2008

Bekanntheit: 0%

Beurteilung: 0 | 1

Kommentar am 22.10.2008
Fleisch, Wurst Speck und Suppe können "grün" sein: Frischfleisch jeder Art; Brüh- oder Bratwürste; luftgetrockneter Speck; aus frischem Fleisch mit Kräutern gekochte Suppe

Kommentar am 02.01.2014
Auch Fisch kann "grün" sein. Aus D kenne ich grünen Hering, auch Aal, grün - letzteres las ich vor vielen Jahren in einer Speisekarte in der Berliner Umgebung.
Bei Fleisch bin ich mir da nicht ganz sicher mit grün, wurde doch "schon grünes" Fleisch zu Wurst verarbeitet. Ich denke dabei an diverse Skandale.

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Österreichisches Deutsch definiert die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und des Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.
Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine umfangreiche Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Außerdem umfasst ein erheblicher Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich; manche dieser Ausdrücke sind durch Verträge mit der Europäischen Gemeinschaft geschützt, damit EU-Recht Österreich nicht zwingt, hier fremde deutschsprachige Begriffe anzuwenden.
Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier im Besonderen bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark verwendet, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.

Hinweis: Das vom Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Forschung mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche Österreichische Wörterbuch, derzeit in der 44. Auflage verfügbar, dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951 und wird vom Österreichischen Bundesverlag (ÖBV) herausgegeben. Unsere Seiten und alle damit verbundenen Seiten sind mit dem Verlag und dem Buch "Österreichisches Wörterbuch" in keiner Weise verbunden.

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