Dein Wörterbuch Österreichisch

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    bachen

    backen


    Art des Eintrag: Verb

    Erstellt am: 11.03.2018

    Bekanntheit: 0%

    Beurteilung: 1 | 2

    Kommentar am 11.03.2018
    Im Grimm’schen Wörterbuch zu „backen“:

    ahd. pachan, mhd. bachen [...] bei älteren süddeutschen schriftstellern immer bachen, und noch heute so in Schwaben, Baiern, Östreich; erst LUTHER setzte backen durch, das so unhochdeutsch scheint, als macken, sacken für machen, sachen wäre
    Jacob und Wilhelm Grimm, Deutsches Wörterbuch, Lfg. 5 (1853), Bd. I (1854), Sp. 1065:https://tinyurl.com/ybywqb5y
    Dieses „bachen“ ist mundartlich in Österreich noch sehr lebendig ( s. deshalb auch Eintrag bochn), z.B.
    dem chrischtele im nochhinein olls guate zam giburtstog hot dei lota dir eh a turtn gibochn ...?
    Villacher Net:https://tinyurl.com/y8xosl24
    Oder weihnachtlich:
    Endlich auf Nocht, jeder is fertig gwessn San olle, beim Tisch zomm gsessn Homb gessn, lauter guate Sochn Wurst und Kas, Kekslan selba gebochn
    Maria Lerchbaumer, “Am Hl. Obnd vor 39 Joahr“. Tresdorf.at:https://tinyurl.com/yasobua6
    Die meisten gedruckten Belege sind allerdings historisch, z.B.:
    Der Müller, als ein Erzgeizhals, redete sich aus, er müsse erst bachen, und habe nur noch den letzten Laib Brod im Hause, er könnte ihm also dießmal nicht helfen; worauf sein Bruder zu ihm sagte: ich habe ja gehört, du habest erst gestern gebachen, worauf er ihn mit sehr harten und rauhen Worten anfuhr und sich hoch verschwor, er habe nicht gebachen, und wenn er mehr Brod im Hause hätte, als dieß im Tischladen, so sollten die Würmer ihn sammt dem Brode fressen.
    Beschreibung von der großen Theurung in Wien (1803):https://tinyurl.com/yd5nhtvy
    Möcht’ wer eine Lebersuppe bereiten? So fängt’s an:
    Man nimmt eine Kalbsleber, paniert sie ein in Mehl, Semmelbresel und Eierklar, salzt sie nicht, bacht sie aus dem Schmalz heraus, bacht noch blätterte (blättrig geschnittene) Semmeln und schlägt ein, zwei ganze Eier in das Schmalz und bacht sie heraus...
    Henriette Povse, Das Kochbuch der Familie Schratt. Kulinarische Geschichten aus Baden (1844/2012):https://tinyurl.com/ycm5y2xd
    Die reguläre österr. Aussprache des -a- war dabei stets das heut mundartliche [å]:
    D' Woabachá, d' Bäurin, Dö wá dö meinö, – Und sie bacht glei in Bunkl à Zwainzgá einö.
    Johann Georg Mayr, Feldreserln. Eine Sammlung von Gesängen, Schnadahüpfln und Sprüch'ln in ob der ennsischer Mundart (1855):https://tinyurl.com/yb7k2lbf


    Kommentar am 12.03.2018
    Da gibt's so viele Leute, die Müller, Schmied, Schuster, Schneider, Gartner heißen und so wenige mit dem Familiennamen Bäcker. Wenn aber backen früher "bachen" geheißen hat, ob da nicht etliche der vielen Bacher und Pacher ihren Namen doch nicht vom Wohnen an einem Bach herhaben, wie man immer liest, sondern vom Bachen als Arbeit?

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    bachen








    Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und des Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich benutzten bairischen und alemannischen Dialekte.
    Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig.

    Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Monarchie entlehnt. Eine umfangreiche Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

    Außerdem umfasst ein erheblicher Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich; manche dieser Ausdrücke sind durch Verträge mit der Europäischen Gemeinschaft geschützt, damit EU-Recht Österreich nicht zwingt, hier fremde deutschsprachige Begriffe anzuwenden.
    Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch verschiedene regionale Dialektformen, hier im Besonderen bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.

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