Dein Österreichisches Wörterbuch

Die köstlichste Speise, nach dem Geschmack der Sennerinnen, wurde uns unverlangt bereitet (ein Rahmmus, aus dem besten Rahm, mit etwas Mehl vermengt, gut gesalzen und über dem Feuer gekocht), und die Mädchen konnten gar nicht begreifen, warum wir diese fette Speise kaum versuchten.
Reise nach Salzburg und Tyrol. Jugendblätter,1845,2:https://tinyurl.com/y9fxdr4j

Rahmmus. 1 l Sahne, 1/4 l Wasser, 1/4 l Milch Salz, 1 EL Butter, 270 g Mehl. Muspfanne mit Butter ausstreichen, heiß werden lassen, mit Wasser löschen, Milch, Sahne, Salz dazugeben, sofort das Mehl einrühren. So lange rühren, bis sich das Mus von der Pfanne löst, dann ... braun anbraten lassen, öfters wenden und immer wieder die Unterseite anbraten.
Maria Reichhalter-Prader, Die Lieblingsrezepte der Südtiroler Bäuerinnen (2016):https://tinyurl.com/y73pynk8

Die Kinder traten tapfer in die fremde Hütte ein, setzten sich und begannen mit großem Appetit, das herrliche Rahmmus zu verspeisen. Als sie genug gegessen und sich aufgewärmt hatten, wurden sie unglaublich müde, und das Kasermandl zeigte ihnen ihren Schlafplatz im Heu.
W. Morschgerm, Die schönsten Sagen aus Tirol (2010):https://tinyurl.com/yblpdxc5

Die Esser langen in die Pfanne, die in der Tischmitte dampft, löffeln das Rahmmus mit der heißen Butter und trinken Milch dazu. Der Tosta fragt, ob er mithalten darf. Und alle im Haus staunen, dass der walsche Stationschef das Rahmmus einem Wienerschnitzel vorzieht.
Helene Flöss, Löwen im Holz (2003/2014):https://tinyurl.com/yd2de8s9

Montafoner Rahmmus Ein süßer Schmarren aus Grieß, Schlagobers und Mehl, den man früher auf den Almen Vorarlbergs gerne zum Frühstück verzehrt hat.
Servus TV:https://tinyurl.com/yanxlens